Italy / Emilia Romagna
Guerzoni グエルゾーニ
·有機ぶどう酢 白
原材料名　有機ぶどう酢　赤
ぶどう品種 - ランブルスコ・サラミーノ種、アンチェロッタ種、フォルターナ種
500ml
酸度　6%
賞味期限　
 
サラダに、マリネに。　ぶどうの風味がそのまま活きた、優しい味わいのワインビネガー。
 
お酢特有の鼻にツンとくる感じがせず、口に含むと、芳香で心地よい酸味が広がります。

新鮮なサラダに、オリーブオイルとワインビネガーを回しかけ、お好みで塩を少々加えてお召し上がり下さい。
ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。
ワインビネガーは、減塩にもつながる、とても健康的な食材です。
 
 
ワインビネガーは、まずぶどうを搾った果汁をアルコール発酵させてワインをつくり、そのワインをさらに酢酸菌により発酵させてつくります。

このワインの段階で、通常は酸化防止剤が加えられるのですが、
「グエルゾーニ」のワインにはそれが加えられていません。
そのため、100%ナチュラルな、ぶどうだけを原料としてつくられたワインビネガーに仕上がっています。
 
しっかりとした酸味がありながら、同時に甘みをほんのりと感じるやさしい味わいが特徴です。グエルゾーニのワインビネガーは、一般的な酢よりもミネラル分が豊富です。そのため、酢酸菌も活動しやすく「生き続けるお酢」ともいえます。
 
一般的なワインビネガーは熱処理をしますが、グエルゾーニは、自然の養分、ミネラル、酢酸菌を大切にしするため熱処理をしておりません。自然で栄養素が豊富な美味しいビネガー、健やかな日々の食卓にお役立てください。
 
世界で最も基準が厳しいともいわれるオーガニック認証の1つ、デメター認証を取得しています。1980年代からバイオダイナミック農法を実践し続けるグエルゾーニ。畑の土づくりから、ぶどうの栽培、収穫、酢醸造、熟成、瓶詰めまで、ゆっくりと時間をかけることで、環境と身体にもやさしい上質なお酢を生み出しています。

※原料のぶどうには天然の亜硫酸塩が含まれておりますが、添加物ではありません。原料に由来する天然のものです。