France / Beaujolais
Herve Ravera エルヴェ ラヴェラ
· VdF “500 Metres” 2024
品種 ガメイ
赤 750ml
Alc. 10,5%Vol
自宅の上にある、標高の高い、エレガントなワインを生み出す区画。
2024年はHerveに「天の恵み」と言わしめた最高にエレガントなヴィンテージです。今十分に楽しめるRoue Libreは史上最上な瑞々しさ、その最高なRoue Libreさえ上回る500 metresのポテンシャル。
（インポーター資料より）
Herve Ravera / VdF “500 Metres” 2024
￥5,720価格
消費税込み
在庫残り6点
かつて看護師だった彼は、2007年、標高約500メートルのマルシャンの町にグラン・ド・セネヴェを建設しました。全部で2haほどの畑。火山岩盤に植えられたブドウの木は非常に急勾配であるため、機械は一切使用せず土壌は馬（愛馬レゲエ・ナイツ）などを使って耕されます。
ワインの個性やテロワールとの繋がりから大きく外れてしまうことを恐れ、彼はワインに何かを加えたり減らしたりすることはありません。これは、彼がオーク樽の使用を控えている理由でもあります。
彼が唯一心がけているのは、畑での作業、時間、選果とマセレーションの質です。そのため、防腐剤、酵母、ガス、濾過といった添加物はもちろん、ポンピングオーバーやパンチダウンといった機械的な操作も一切行いません。ブドウはすべて房ごとタンクに入れられ、発酵は自然に始まり、最終的に果汁が放出されます。温度管理は一切行われず、収穫から瓶詰めまですべて手作業で行われます。