France / Loire
Herve Villemade エルヴェ ヴィルマード
・Petillant Methode traditionnelle "Temps Present" 2023
品種 ムニュ・ピノ100％
750ml 白微発泡
 
植樹：1975年、2010年
位置：標高100～150m、
土壌：砂を含む粘土石灰質
 
琺瑯タンクで醗酵
琺瑯タンクでシュールリー熟成
翌年春に瓶詰め（ティラージュ）
1年後にデゴルジュマン
 
2023年に跡継ぎのいなくなった友人からムニュ・ピノの畑を買った。長い間バイオロジック栽培で行われてきたため、畑の状態も特別良かったので購入に踏み切った。
表土の石が少なく涼しい土壌で、23VTには際立って美しい酸の果汁が取れたので、一時醗酵後の試飲の結果、メトード・トラディショネルを造ることに決めた。
 
キュヴェ名（”Temps Présent”＝”今この瞬間”）とラベルは写真家に依
頼。長時間露光で撮影した水平線がモチーフ。
(インポーター資料より)