Italy / Veneto
Insolente
· Vino Frizzante Ramato mr 3 2019
品種 ピノグリジョ
白（醸し）750ml
葡萄畑はヴィチェンツァのカステニェーラ、ナントにあり、海抜100m、南東向き。土壌は火山性由来の粘土質土壌。
樹齢5年。ビオディナミ農法。
除梗せず果皮とともに２２日間常温でセメント槽で自然発酵。
搾って皮を取り除き２月末まで葡萄の滓とともに寝かせています。
テカンテーション後、瓶詰め。瓶詰め前にレチョート・ディ・ガルガーネガのモストを加え瓶内発酵。生産本数4650本。
亜硫酸塩無添加、含有量：検出不可。ノンフィルター。
2017年ヴィーンテージより、泡はやや強めです。
（インポーター資料より）
甘酸っぱい攻め攻めのスタイル。
ピンクグレープフルーツ、プラム、みかんの花。揮発酸高め。オリも多く、しっかり濁った液質。
しっかり冷やし目で、1時間ほどでの完飲推奨！（2024/7試飲時点）
Insolente / Vino Frizzante Ramato mr 3 2019
¥3,850価格
消費税込み
在庫残り2点
ヴェネト州にあるワイナリー、インソレンテは、元々はフランスの自然派ワインの愛好家であったルカ・エレットリが2015年に設立したワイナリーで、2016年が1stヴィンテージのワイナリーです。
高樹齢の葡萄の木からは、収穫量は少なくても凝縮感のあるワインが出来るため、古く放置された葡萄畑を購入・再生し、土着品種を中心にワイン醸造を行っています。また可能な限り人的介入を避け、醸造過程での温度管理、亜硫酸塩の添加、ろ過などは一切行っていません。スプマンテを除き、すべてこワインは野生酵母で発酵させています。
インソレンテの作るワインは、造り手のエゴを感じさせない自然を表現したワインで、どのワインも優しいエッセンスの詰まった洗練された味わいです。
（インポーター資料より）