Farnce / Savoie
Jean Yves Peron
· iCotillon reserve 2020
品種 ジャケール、アルテス、ルーサンヌ
750ml 白(スキンコンタクト)
シスト・石灰質土壌。
ジャケール（若木）：マセラシオンカルボニック14日間。ピジャージュを1回のみ。
ジャケール（古木）：マセラシオンカルボニック14日間。90日間ピジャージュ1回／日。
アルテス：マセラシオンカルボニック14日間。ピジャージュ1回のみ。
ルーサンヌ：ダイレクトプレス。
プレス終了後にステンレスタンクでブレンドして発酵。
その後300Lの樽で36ヶ月の熟成。
ややオレンジがかった黄金色。
アプリコットや黄プラム、黄桃、金柑、ビターオレンジなどの果実に、陳皮、黄色やオレンジ色の生花やドライフラワー、アールグレイ、ドライハーブ、お香などのニュアンスが感じられます。
舌先にほどよく甘やかな風味が残り、張りのある酸や果実の瑞々しさを伴いながら、冷涼感のある伸びやかな飲み心地で口中へと広がります。
少しずつドライハーブ、紅茶、柑橘、ビターな風味が重なり、熟成やマセラシオン由来の複雑性や旨み、コク深さが増していき、時折感じられる塩味が深い味わいにアクセントを与えます。
かぐわしく、複雑性に富み、魅惑的で上品な雰囲気が漂う仕上がりです。
(インポーター資料より）
Jean Yves Peron / Cotillon reserve 2020
￥12,760価格
消費税込み
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