France / Bourgogne
LA MUTINE
· Bourgogne Aligote 2024
品種 アリゴテ
白 750ml
ジブリーの南のBissey Sous Cruchaudビセイ・スークリュショー村の知人のビオロジックの造り手畑ののAOCブルゴーニュ・アリゴテ域内の花崗岩土壌の区画で栽培されたブドウを厳選して購入して醸造。
醸造：手摘みで収穫したブドウを除梗せずダイレクト・プレス。ステンレスタンクで野生酵母でアルコール発酵。
その後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は完全に無添加。
2024年の収穫日は9月12日。総生産量700本。アルコール度数12度。2026年5月時点でのSO2トータル11mg/l。
（インポーター資料より）
LA MUTINE / Bourgogne Aligote 2024
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