France / Bourgogne
LA MUTINE
· Bourgogne Rouge“Les Jus”2023
品種 ピノ・ノワール100％
赤 750ml
AOCヴェズレ域内に点在する以下の3つのリューディのドメーヌの区画のブドウのアッサンブラージュ。平均樹齢は35年。
醸造：手摘みで収穫したブドウを100%全房で、ステンレスタンクで野生酵母でアルコール発酵。
マセラシオンはアンフュージョンでソフトに抽出し8日間。
圧搾後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。So2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。
2023年の収穫日は9月3日。総生産量2,000本。アルコール度数 12度。2026年5月時点でのSO2トータル32mg/l。
（インポーター資料より）
LA MUTINE / Bourgogne Rouge“Les Jus”2023
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