France / Bourgogne
LA MUTINE
· Bourgogne Rouge“Sur Les Roches”2023
品種 ピノ・ノワール100％
赤　750ml
 
リューディ：Sur Les Rochesシュール・レ・ロシュのリューディは、Saint-Pèreサン・ペール村（ヴェズレの南隣にある村）にある畑。
 
標高290メートルの南向き斜面で、泥灰岩と石灰質の土壌。
 
ドメーヌの栽培面積は0.50haで、樹齢38年のピノ・ノワールが栽培されている。 

醸造：
手摘みで収穫したブドウを100%全房で、ステンレスタンクで野生酵母でアルコール発酵。
マセラシオンはアンフュージョンでソフトに抽出し10日間。
圧搾後、引き続きステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。So2は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。 
 

2023年の収穫日は9月3日。総生産量2,000本。
アルコール度数　12度。2026年5月時点でのSO2トータル15mg/l。
   
（インポーター資料より）