France / Languedoc
La Voluta ラ ヴォルタ
·Mosaic 2019 モザイク
品種 カリニャン、グルナッシュ・ノワール
750ml 赤
カリニャンは粘土石灰岩土壌、標高 350m の畑。グルナッシュ・ノワールは黒シスト土壌、標高 200m の畑。 収穫は 12kg 小箱に手摘みで。
3 つのタンクに分けて醸造し、2020 年 6 月にアサンブラージュ。
①カリニャンをダイレクトプレス。グルナッシュを全房でマセラシオン6日間。ファイバータンクで発行、熟成(7Hl)。② 完熟したグルナッシュを 1 か月全房マセラシオン。プレスし、ステンレスタンクで熟成(5Hl)。
③グルナッシュを 20 日間全房マセラシオン。プレスし、ファイバータンクで熟成(15Hl)。プレスには 5Hl のステンレス製手動油圧式縦型プレス機を使用。 土着酵母で自然発酵。
SO2 無添加、ノンフィルター。
La Voluta / Mosaic 2019
￥4,180価格
消費税込み
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