Italy / Lazio
Le Coste レコステ
· Cocciuto Bianco21　コッチュート ビアンコ
品種：プロカーニコ主体
白（醸し）750ml
 
樹齢 30~40 年。
 
ビアンコの畑より収穫したブドウ。収穫後、除 梗しテラコッタ製の解放式タンク(500L)にて果皮と共に 2 週間の醗酵。圧搾し、 そのままタンクで醗酵を終え 12 か月の熟成。ボトル詰め後 6 カ月。
 
これで 3 年目となるアンフォラ(テラコッタ製タンク)醸造により生まれた「Coccio コッチョ」、今年は微妙に名前が変わりまして「Cocciuto コッチュート」。
実は Coccio の名称が登録されており、使えなくなってしまったため、名前を変える事になりました。テラコッタ製のタンクで醸造を行うことに、ワインを醸す 「素材の一つ」として興味を持ったジャンマルコ。「グラードリの伝統ではないけれど、木とは違うニュートラルなテラコッタの容器が、レ コステのブドウ、テロ ワールをどのように表現するのか?」
3 年目で、1 つの結果に導き出されたと語る彼、「木樽を使うのとは違った角度から、グラードリのテロワールが表現できる。土壌由来のミネラルや果実の完熟、果皮の香ばしさ。より 澄んだ状態でワインを感じられる」、と言います。その裏付けともいえる 2021 の完成度の高さ!ヴィンテージ自体も非常にポテンシャルがあった年ですが、透明感のある液体に、複雑 で立体的に表現された果実味と香り、通常のビアンコと比べると奥行きの深さが明らかに違います。これまでのコッチョとも異なる透明感と奥行き、非常に興味深いビアンコです!
（インポーター資料より）