France / Sud-Ouest
Le Pre Vert 　ル・プレ・ヴェ－ル
· Coccolithe Blanc 2024
品種：ソーヴィニョン・ブラン80%、コロンバール20％
白　720ml

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスし、品種毎別々に醸造する。
ステンレスタンクで野生酵母のみでアルコール発酵。
コロンバールのみ自発的なマロ発酵。
ソーヴィニョンとセミヨンはマロ発酵は行われず。
 
熟成後、3品種をブレンドして、無清澄・無濾過で瓶詰め。
SO２は瓶詰め時に限り必要最小限のみ添加。
 
2024ヴィンテ－ジの収穫日は、ソーヴィニョン・ブランが9/13、コロンバールが9/14。総生産量3,200本。アルコール度数12度。
2025年6月時点のSO2トータルは検出限界値（10mg/l以下）で検出されず。
 
「Coccolithe ココリット」とは、フランス語で石灰岩の主成分のことです。ドメーヌの畑は石灰岩盤上にあり、ギョームの大叔父が古生物化石学者で、古代生物の研究で、フランスで初めて電子顕微鏡を用いた本を書いたそうです。その本の中に、ココリット（石灰岩の主成分）の顕微鏡写真があったため、ココリットと命名。ラベルのエチケットは、その石灰岩成分の顕微鏡写真をモチ－フにデザインしたそうです。
（インポーター資料より）