France / Alsace
Louis Maurer ルイ モーラー
· Cremant d’Alsace（B22）
品種: 品種：ピノ・ブラン70%、リースリング20%、ピノ・ノワール10%
ブレンド比率：ベースワイン（2022年）70%、リザーブワイン30%
白泡 750ml
手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、全ての品種を一緒にフードル・アルザスシエンヌで野生酵母のみでブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自然にアルコール発酵。
マロ発酵も自然に実施する。2023年5月にMCRでティラージュして、瓶内二次発酵。30ヶ月のマチュラション・シュール・リーの後、2025年10月にデゴルジュマン。
SO2は圧搾時に必要最低限添加するのみ。
その後は瓶詰め時もデゴルジュマンの際も無添加。
ラベル表記はエクストラ・ブリュットになっていますが、ドザージュ・ゼロです。
2022ヴィンテージの収穫日はピノ・ブランが9/2、ピノ・ノワールが9/5、リースリング9/7。総生産量11,300本。アルコール度数は13度。
2025年12月時点のSO2トータルは14mg /L。
ガス圧5.5気圧。
(インポーター資料より)
Louis Maurer / Cremant d’Alsace（B22）
ルイ・モーラーは1996年生まれ。アルザスでも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。彼はルファックRouffachの醸造学校でBTS（醸造栽培上級技術者のディプロマ）を取得。在学中にマルク・クライデンヴァイスとドメーヌ・セルツで研修し、ビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学びました。高校卒業後はルカ・リーフェル（カトリーヌ・リスが醸造所を間借りしているドメーヌ）の下で1年半修行し、ヴァン・ナチュールについて実践で学びました。2016年から実家のドメーヌに参画。当時わずか20歳ながら、家族のワインとは別に、自身の名で4種類のヴァン・ナチュールを醸造しました。彼のワインは欧米のナチュラルワインの愛好家の間で、すくに話題となり、SNSで数多く取り上げられています。ポスト・ミレニアル世代の造る若さ溢れるヴァン・ナチュールの造り手にご期待下さい。