France / Alsace
Louis Maurer ルイ モーラー
· Sans Detour 2023
品種:ピノ・ブラン 80%、ミュスカ 20%
白　750ml
 
地質:粘土・泥灰岩
 
醸造:手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフード ル・アルザスシエンヌで野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、SO2 も添加せず自発 的に発酵。発酵終了後にアッサンブラージュ。その後、フードル・アルザスシエンヌでシュール・ リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。
SO2 は瓶詰め時にごく少 量のみ添加。
 
2024 ヴィンテージの収穫日はピノ・ブランが 9/21、ミュスカが 9/23。総生産量は 4,800 本。 アルコール度数は 12 度。
2025 年 12 月時点の SO2 トータルは 23mg /L
 
「Sans détour」はフランス語で、「率直に」「直接的に」「回り道をせずに」という意味です。
ひるがえって、このキュヴェの醸造においては、ブドウの香りを保つために、最小限の介入で醸 造を行ったため、このように命名したそうです。
(インポーター資料より)