France/Champagne

MAISON PATURE

· Enfants du Village (B23)

品種：シャルドネ100％

白発泡 750ml

アンファン・デュ・ヴィラージュ AOC　Champagne GC 現行ロットのブレンド比率：ベースワイン（2023年）100％   手摘みで収穫したブドウを圧搾し、樽（40%）とステンレスタンク（60%）を併用して発酵。

その後も、引き続きシュール・リーの状態で熟成。

マロ発酵はこの間に自然に実施。

その後、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュして、二次発酵とマチュラション・シュール・リー。

ティラージュのリキュールにはヴァン・クレールと蔗糖が、ドザージュのリキュールにはMCRが使われています。

SO2は圧搾時とデゴルジュの際に必要最小限のみ添加。

2023年の収穫日は9月22日。

2023ベースの現行ロットは2024年7月5日にティラージュ。

2026年1月7日にデゴルジュマン。

ドザージュ2.5g/l（エクストラ・ブリュット）。

総生産量5,236本。アルコール度数は12度。

2026年7月時点のSO2トータルは39mg/l。ガス圧は5.7気圧。

この2023ベースのキュヴェは、マテオとエリアンがメゾン・パチュールとして、収穫から醸造、デゴルジュまでを初めて全て一貫して行った、ドメーヌとしての実質的なデビュー作になります。フランス語で『村の子供』を意味するアンファン・デュ・ヴィラージュと名付けられたキュヴェ。

  （インポーター資料より）