France / Languedoc
OLIVIER COHEN
· Deferlante Orange 2024
品種：サンソー50％ グルナッシュ・ブラン25％ ユニ・ブラン25％
750ml 白（醸し）
 
アルコール度数：12％　
土壌：サンソー、ユニ・ブラン…粘土石灰質　
グルナッシュ・ブラン…シスト　
SO2： 15mg/L添加
 
【発酵・熟成】
サンソーはダイレクトプレス、グルナッシュ・ブランとユニ・ブランは全房のままの葡萄を5日間のマセラシオン。グラスファイバータンクにて発酵後ブレンドし、熟成。
 
【ストーリー】
「デフェルラント」は岸にしぶきを上げながら押し寄せる波を意味します。
【テイスティングコメント】オレンジなどの爽やかな柑橘や、アプリコットの果実味。そして優しいキンモクセイのニュアンス。まろやかな口当たりで、オレンジピールのようなビターさと塩気や旨味が相まって最高の喉越しのワイン！
 
(インポーター資料より)