フィリップ フォルモルタン。彼は10年間、モンペリエ近郊ラガマスにあるワイナリー、ドメーヌ・シャバノン で働き、後に カリフォルニア、コルシカ、ロシア、インドなど他国を飛び廻るワインメーカーとして活躍をして いました。
それからNatural artisan wine. Vines cultivated in organic and biodynamic agriculture.自然なワ インを造る職人という夢をかなえる為に、
南フランスラング ドック・ルーション、クレルモンレローに3か所、
ひとつは海 湖の近くPinet Mèze(ピケ、メーズ)
2つ目は平地よりのVendémian(ヴォンデミアン)
3区画 目は寒暖差が強く出るAspiran(アスピラン)に畑の所有に成功します。
どの区画もビオデナミの指針に従 い、粘土石灰石土壌テロワールを表現しつつワインを作っています。
OPI(オピ)はポピー(ケシ)。D'AQUIはオック語(lenga d'òc ロマンス語の一つで、フランス南部、正確にはロワール川以南から、現在のローヌ=アルプ地域圏一帯、バスク語圏、カタルーニャ語圏を除いた地域で話されている諸言語の総称)でここからという意味。
ケシ(アヘン)はここから、すこし振り切っているワイナリー名です。
（インポーター資料より）
