Italy / Toscana
Sanguineto サングイネート
·Rosso di Montepulciano 2023
品種 サンジョヴェーゼ主体、 マンモロ、カナイオーロ ネーロ
赤 750ml
彼女たちのワイナリーではすべてのブドウが上級クラスであるヴィーノ ノービレ用に仕込まれ、熟成のために樽へと移し替える時に、ヴィーノ ノービレとして完成度が足りないものをロッソにデクラスさせている。
手作業にて収穫されたブドウは小ぶりの箱に入れワイナリーまで潰れることなく運ばれ、除梗後軽く潰されセメントタンクかステンレスタンクで、8～10日間ほどのマセレーションとアルコール醗酵を行う。圧搾後、スラヴォニア産もしくはアリエ産の樫の大樽(1800、2000、2500、3000リットルの様々な大きさ)で約36か月間醗酵の続きと熟成を行い、少量の二酸化硫黄を添加してボトリングされる。
ワイルドなお姉さまドーラ＆パトリーツィアが営むサングイネートから！ロッソ ディ モンテプルチャーノの方が、ヴィーノ ノービレ(高貴なワインを意味します)という名のワインをあえてデクラスしたワインなだけあって、口当たりがエレガントで柔らかい印象があるような気が・・・。
（インポーター資料より）
Sanguineto / Rosso di Montepulciano 2023
￥4,290価格
消費税込み
在庫残り3点
フォルソーニ姉妹によって営まれるワイナリー。1997年ヴィンテージから自家ボトリングを開始。畑では除草剤や一切の化学肥料を使用しない有機農法を実践。ワイナリーでは伝統的な醸造方法こそが最良であると考え、温度管理はせず赤においては15−２０日間のマセレーションを行い、その間にリモンタージュも手作業で行う。
そのあとはロッソはセメントのタンクで、ヴィーノ ノービレは大樽で熟成される。（インポーター資料より）