France / Beaujolais
Sebastien Morin セバスチャンモラン
· Toi je sais 2021 トワ・ジュセ
品種 ガメイ
赤750ml 10.5%
樹齢45-65年 花崗岩、砂質土壌
全房で1ヶ月キュヴェゾン、2日かけて垂直プレス、ファイバータンクで1ヶ月熟成
美しいガーネット、可憐なアロマ、酸味、すっぴんなのにエロティック、花々のアロマ、ブーケ!Amazing !!
Toi je sais = You (that) I know (インポーター資料より)
Sebastien Morin / Toi je sais 2021
¥6,050価格
消費税込み
在庫残り2点
南仏ポーでパピーユ・アンソリットという cave à vin を営むワイン業界のレジェンド ジャン=パスカルに教えてもらったニュージェネレーション。IT会社を運営するかたわら、パリから リヨンへ移り住み、2014年頃からワイン造りにたずさわるようになったセバスチャン。現在佐渡在住のジャン=マルク・ブリニョを師と仰ぎ、ときどきビデオ電話で教えを乞う。 あまり地域性にこだわりすぎず、自身の感覚を大事に、うまみたっぷりの淡めの赤をリリース。プロフェッショナル達もここ1年で一番の掘り出し物と注目。しかし生産量は少なく(畑は 1.5ha)試飲会でも見かけることはほぼない。(インポーター資料より)