France / Loire
Thomas BATARDIERE(トマ バタルディエール)
· les Cocus 2022 レ クゥキィ
品種 シュナンブラン
白 750ml
土壌:
片岩の上に粘土と砂 表面に火山岩、
スピライト、流紋岩の露頭がある 1つの区画から造られるシュナン100%の白ワイン
レ・ノエル・ド・モンブノー~フェイ・ダンジュー~2015(南北) 2012年、
ビオディナミ認証を取得
手摘み収穫
醸造法 :かなりゆっくりなソフトプレス、
天然酵母による発酵、アルコール発酵終了時に樽詰めを行う
熟成:500Lの樽で12ヶ月間熟成 無濾過、SO2無添加で瓶詰め。
（インポーター資料より）
Thomas BATARDIERE / Les Cocus 2022
アンジュの新生、トマ・バタルディエール。彼のワインに魅了される前まで、パリのルーブル美術 学院に通い、 Aix en Provence(イクサンプロヴァンス)で人類学を学んでいました。
ある時、自然と 共に生きるワイナリーへ関心が高まり、 2009年にソムリエ資格を取得し、ブルゴーニュ地方 ボーヌにある醸造学校に通い始めました。
BPREA(ブドウ栽培・ワイン醸造コース)を習得し、卒業 後Saumur Champigny(ソミュールシャンピニー)にある名門 Chateau Yvonne(シャトーイヴォンヌ) で修行を重ねました。
2012年、Rablay sur Layon(ラブレー シュル レイヨン)という荒れた土地に 2ヘクタールの畑を手に 入れ、現在 3.5ヘクタール の畑を駆使して、シュナン・ブラン、グロローとカベルネ・フランを栽培をしています。
彼のアートに対する意識が非常に高く、話をすると哲学的で、ビオディナミ農法や自然サイクルを 重んじているのがひしひしと伝わってきます。
3.5ヘクタールといえど、生産数は少なく、数十本、数百本単位のやりとりですが、非常に魅力的 なテロワールがその一本に秘められています。
（インポーター資料より）