France / Bourgogne
Vini Viti Vinci
·Irancy - Les Vieilles 2023 イランシー レ・ヴィエイユ
品種 Pinot Noir
750ml 赤
植樹:1930年
2～3週間開放桶でマセレーション
木製樽で18ヵ月間熟成
いくつかの畑の、樹齢80歳を超える区画のブドウをブレンド。
畑の個性よりも、高樹齢のブドウからできる、深みのあう味わいに重点を置く。
(インポーター資料より)
Vini Viti Vinci /Irancy - Les Vieilles 2023
¥6,490価格
消費税込み
在庫残り2点
ニコラ・ヴォーティエが「ヴァン・ナチュールの聖地」のひとつ、トロワのワイン・ショップ＆バー“Aux Crieurs de Vin”で15年勤務したあと、アヴァロン村で始めたマイクロ・ネゴシアン。ニコラは、シャンパーニュやシアトル近郊のワイナリー、及びフィリップ・パカレとドメーヌ・サーブルでも栽培醸造経験を積んできた。ブドウは、北ブルゴーニュ各地に点在する、有機栽培またはリュット・レゾネの老農家から購入し、初ヴィンテージは2009年。セラーには台形の木製開放槽を所有し野生酵母のみで発酵。亜硫酸添加は瓶詰め時10mg/Lのみで、補糖も行わない。彼の高い志が生むピノ・ノワールは、AOCブルゴーニュですら時にヴォーヌ・ロマネのニュアンスさえ帯びる柔らかな香りを帯び、ピュアなエキスが満ちる。イランシーのピノ・ノワールは、大半が樹齢45年以上の古木。白ワインも多くは小樽発酵と、小樽熟成を経る。影響を受けた醸造家は、ピエール・オヴェルノワ、マルセル・ラピエールほか。まことに腕と勘が冴える、天性の醸造家である。
（インポーター資料より）